Vajas keksz

Imádom a vajas kekszet. Az omlós, könnyű, teával szájban olvasztgatós, dán vajast.

Gondoltam rá jó ideje, hogy fel kellene kutatni egy jó kis receptet, és nekiállni, most viszont végre a tettek mezejére léptem.

Ha a vajat nem tartod a hűtőben, és ezáltal kéznél van egy adag jó lágy vajad, akkor olyan pillanatok alatt elkészíted, hogy el se hinnéd!

Alább a recept, én felét egy gondolatnyi dióaromával, és reszelt csokival megturbóztam.

Nagyon finom, érdemes rászánni az időt!

Hozzávalók:

15 dkg nagyon puha vaj
1 csapott kávéskanál finomszemű só
kisujjnyi darab vaníliarúd kikapart magja
6 dkg porcukor
1 közepes tojás fehérje
17 dkg liszt

Elkészítés:

A lágy vajhoz mérjük hozzá a sót és a mixer legnagyobb fokozatán két perc alatt verjük habosra!

A porcukorral keverjük el a vaníliamagokat, adjuk hozzá a vajhoz, még egy percig keverjük.

A tojásfehérjét verjük gyenge habbá, és adjuk a tésztához, egyenletesen keverjük el.

Keverjük hozzá a lisztet is a mixer legkisebb fokozatán.

Töltsük csillagcsővel ellátott habzsákba, és a puha, krémszerű tésztából nyomjunk tetszőleges alakokat a sütőpapírra.

A 180 fokra előmelegített sütő középső rácsán 8-10 perc kell a süléshez, mikor a kekszek széle kezd enyhe aranyszínűvé válni, már vehetjük is ki.